Unlu Patatesli Çıtır Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağından az su
• yaklaşık 1 kase un
• un eleği
• çörekotu, yumurta
• içine:
• 2 adet haşlanmış, soyulup ezilmiş patates
• 1 su bardağı kadar çökelek, beyaz peynir e kaşar karışımı
• tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:[*]İç malzemeleri karıştırıp hazır hale getirin[*]Tereyağını eritip sıvıyağ ve suyu ilave edip hafif çırpın[*]Yufkanın birini tezgaha serip yağlı sulu karışım ile ıslatın[*]Un eleğine 1 yemek kaşığı un alıp yufkanın her tarafına ince bir tabaka gelecek şekilde unu eleyin (gerekirsen biraz daha un alabilirsiniz[*]Yufkayı ikiye katlayın Üste gelen kuru kısmı tekrar yağlayıp un serpiştirin[*]Geniş kenara boylamasına harcınızın üçte birini yayıp önce kenarları biraz içe katlayın Ardından sıkıca sarıp rulo yapın[*]Yaklaşık 3-4 parmak genişliğinde kesip hafif yağlanmış tepsiye dizin[*]Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp bitirin[*]Üzerlerine hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp (eğer daha yumuşak istiyorsanız yumurtaya biraz yoğurt ilave edebilirsiniz) ısıtılmış 180C derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin[*]Sıcak veya ılık olarak servis yapın

alıntı