Kıymalı Ve İnce Bulgurlu Börek

2 yufka
¾ su bardağı ince bulgur
150 gr kıyma
1 soğan
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Yarım su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

üzeri için
1 yumurta sarısı
Susam

Kıymalı ve ince bulgurlu börek:
Kıymayı 10 dakika kavurun Ayçiçeği yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya devam edin İnce bulguru ekleyip karıştırın Su, baharatlar ve tuzu ilave edip pişirmeye devam edin Bulgur yumuşadıktan sonra ocaktan alıp cevizi ekleyip karıştırın Soğumaya bırakın Yuvarlak fırın kabını yağlayın Yufkaları ortadan ikiye bölüp yarım daire şekli elde edin Dairenin geniş kısmına iç harcı yerleştirip rulo şeklinde sarın Kendi etrafında döndürüp fırın kabının ortasına yerleştirin Kalan yufkalara da iç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın Fırın kabındaki böreğin etrafına sarın üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin Servis yapın