Pırasalı Saray Böreği

Hamuru için
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz maya
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için
4 pırasa
2 soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
100 gr lor peyniri
Tuz
Karabiber

üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik

Pırasalı saray böreği:
Dört bardak un ve mayayı geniş bir kapta harmanlayın Yoğurt, süt, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın Pürüzsüz bir hamur için azar azar mayalı unu ekleyerek yoğurun Gerekirse un ilavesi yapın üzerini örterek 40 dakika bekletin Soğanların kabuklarını soyup ince doğrayın Pırasayı da ince doğrayın Zeytinyağını tavada ısıtarak pırasa ve soğanı kısık ateşte soteleyin Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın Peyniri ekleyip karıştırın ve ılınmaya bırakın Hamuru unlanmış zemine alıp merdaneyle büyük bir yufka şeklinde açın üzerine pırasalı harcı yayın Hamurun kenarlarını içe kıvırıp önce kare şekline getirin Sonra ortadan ikiye katlayıp dikdörtgen şekli verin Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp hamurun üzerine fırçayla sürün Pul biber ve kekik serpiştirin 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin Dilimleyip servis yapın
Pırasalı saray böreği artık hazır, afiyet olsun