İspanaklı Kol Böreği

1 kilo yufka
2 adet yumurta
sıvı yağ
1 bardak süt
İçine;
1 kilo ıspanak
tuz ve baharatlar
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan

İlk olarak soğanı ufak ufak doğrayarak genişçe bir tavada az miktar sıvı yağ ile hafifçe kavuralım
Ardından salçayı ve haşlanmış ıspanakları da ekleyerek biraz daha kavuralım, böylece iç malzemesini hazırlamış olalım
Yufkalarımızı açarak ortadan ikiye keselimSüt ve yumurtanın birini çırpalım, içine biraz da sıvı yağ ilave edelimBu karışımı yufkanın üzerine bir fırça ile sürelimHazırlamış olduğumuz ıspanak harcını yufkanın üzerine gelişigüzel serpiştirelim ve yufkayı rulo şeklinde saralım
Yağlanmış olan tepsinin ortasından başlayarak daire şeklinde dolayalımBu şekilde tepsiyi dolduralım
Üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişmeye bırakalım Afiyet olsun…