Barbunyalı Kiş

Hamuru için
15 su bardağı un
90 gr tereyağı
1 fiske tuz
4 yemek kaşığı soğuk su

Dolgusu için
3 yumurta
1 çay bardağı krema
1 su bardağı haşlanmış kuru barbunya
Yarım su bardağı ince doğranmış
kırmızı lahana
1 diş sarımsak
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Barbunyalı kiş:
Tereyağını küp şeklinde doğrayıp mutfak robotuna alın Un ve tuzu ekleyip karıştırın Su ilave ederek 10 saniye daha karıştırın Hamuru plastik bir poşete sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin

22 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin Hamuru unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açıp kalıbın içine yerleştirin Üzerine tekrar yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için 1 su bardağı nohut dökün

180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin Üzerindeki nohutları ve kağıdı alarak 5 dakika daha pişirin Fırından çikararak soğumaya bırakın

Yumurta ve kremayı geniş bir karıştırma kabında çırpın Barbunya, kırmızı lahana, rendelenmiş sarımsak, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip kaşıkla karıştırın Karışımı kiş tabanına aktarın Üzerine bir miktar kaşar peyniri rendesi serpiştirip 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin Dilimleyip ılık servis yapın Afiyet olsun