Vejetaryen Mantı

1 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su
tuz

İç malzeme için
1 su bardağı yasemin pirinci
1 soğan
1 kereviz
2 pırasa
2 havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
tuz
karabiber

Sos için
3 domates
2~3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
1 su bardağı yoğurt
1 rendelenmiş havuç
5~6 dal maydanoz

Vejetaryen mantı:
Unu hamur yoğurma kabına alıp su, yumurta ve tuz ilave ederek yoğurun Hamuru iki bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün 20 dakika bekletin

Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin Bol suda yıkayıp süzün Soğanı temizleyip kıyın Kereviz, pırasa ve havuçları temizleyip soğanla birlikte robotta ezin

Sos için zeytinyağını ısıtıp sebze karışımını ekleyerek soteleyin Bir bardak su ve tuzu ilave edin Su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip karıştırın Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin Karabiber ekleyip tatlandırın Ocaktan alıp dinlendirin

Hamur bezelerini un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava ile açın Yufkaları kalp şeklinde kalıpla kesin Elde ettiğiniz kalp şeklindeki hamurların yarısını ayırın Yarısının ortasına pirinçli karışımı paylaştırın Kalan kalpleri üzerine yerleştirip kenarlarını bastırarak açılmamasını sağlayın

Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin Tepsiyi fırından çıkarıp sıcak suyu mantıları n üzerine gezdirin ve tuz serpin Tekrar fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin

Sos için domatesleri yıkayıp rendeleyin Sarımsakları soyup kıyın Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtıp sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin Domatesi ilave edip kavurun Tuz ve karabiber serpip ocaktan alın Mantıyı servis tabağına alın Maydanoz, rendelenmiş havuç ve yoğurt ilave ederek servis yapın