Bulgurlu Ve Cevizli Börek

3 yufka
250 gr kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 kahve fincanı su
2 soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
15 gr tereyağı
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
5 çorba kaşığı yoğurt

Bulgurlu ve cevizli börek:
Soğanları soyup kıyın Kızdırılmış tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun Bulgur ve suyu ilave edip ocaktan alın Bulgurun şişmesini bekleyin Tuz, karabiber ve cevizleri de ekleyip harmanlayın Eritilmiş ılık tereyağı ile yoğurdu bir kasede karıştırın Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesip üzerlerine yoğurtlu tereyağı sürün Uzun şeritlerin iki ucunu birleştirip ikiye katlayın Şeritlerin üzerine bulgurlu içi paylaştırın Dökülmemesi için iki ucunu içeriye doğru katlayıp rulo şeklinde sarın Kalan yoğurtlu tereyağına yumurta sarısını ekleyip karıştırın Börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurtalı karışımı sürün Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin Sıcak servis yapın