İspanaklı Kıymalı Börek

1 kg ıspanak
250 gr kıyma
3 yumurta
2 patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber

Ispanaklı Kıymalı Börek:
Ispanakları kaynar suda 30 saniye tutup çıkarır çıkarmaz soğuk suya alın

Suyunu iyice süzdürdüğünüz ıspanakları ince doğrayın
Kıymayı kavurup suyunu iyice çektikten sonra karabiber ekleyip 1-2 dakika daha kavurun

Patatesleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp rendeleyin
Kıymaya ıspanak, patates ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın Yumurtaları kırıp iyice karıştırın

Fırın tepsisini yağlayıp unlayın Hazırladığınız harcı tepsiye aktarın 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin Fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin Üzeri kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın