Fasulye Püreli Somon Balığı

2 dilim somon fileto
30 gr tereyağı
450 gr haşlanmış kuru fasulye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Garnitür için
250 gr brokoli
200 gr mantar
150 gr misket havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Fasulye püreli somon balığı:
Brokoli ve havuçları haşlayın Mantarları ortadan ikiye kesip zeytinyağında soteleyin Brokoli ve havuçları mantarlara ekleyip 2 dakika daha soteleyin

Fasulyeleri mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurun Fasulye püresini ekleyip 2-3 dakika pişirin Tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın

Tereyağını tavada eritip somon balıklarını kısık ateşte önlü arkalı pişirin Servis tabaklarına fasulye püresini yayın Üzerine somon balığını yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpiştirin Sebze garnitür ile sıcak servis yapın