Ratatuylu Palamut

Malzemeler
• 4 adet palamut
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet iri domates
• 1 çorba kaşığı maydanoz
• 1/2 bardak su
• 1 adet taze kişniş
• 2 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
1 Palamut filetolarını sıvı yağda ters düz ederek pişirin
2 Ratatuyu hazırlamak için derin bir pişirme tavasına sıvı yağı koyarak kızdırın
3 Sırası ile kızmış olan sıvı yağına küp küp doğranmış taze soğanı, patlıcanı, biber, kabak ve taze kişnişleri 2’ şer dk ara ile sote edin
4 Kuşbaşı şeklinde doğranan domatesi ve suyu ilave edin
5 Kıymış olduğunuz maydanoz, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek lezzetlendirin
6 Ratatuylu Palamut’u 15 dk kadar pişirin
7 Hazırlanan ratatuyu palamutların üzerine dökün


Notlar:
• Palamut filetolarını sıvı yağda ters düz ederken fazla renk almamasına dikkat ediniz
• Arzu ederseniz hazırlamış olduğunuz ratatuyu palamutun üzerine koymak yerine yanında garnitür olarak sunabilirsiniz

Afiyet olsun