Roka Salatalı Dil Balığı Kızartması

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-16-2012

2 dil balığı
10 gr tuz
2 gr tane karabiber

Sos için
500 gr mandalina
20 gr tereyağı
5 gr kapari çiçeği
10 cl beyaz şarap

Salata için
1 demet roka
1 kırmızı soğan
1 domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Roka salatalı dil balığı kızartması:
Dil balıklarının derilerini ve iç organlarını temizledikten sonra bol suyla yıkayıp kurulayın

Üzerlerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin

Mandalinaların suyunu sıkıp tencereye alın

Koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alarak soğutun

Beyaz şarabı başka bir tencereye alıp yarı yarıya azalana kadar kaynatın

Mandalina suyuna ekleyip karıştırın

Salata için, rokaları bol suyla yıkayıp kurulayın

Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın

Domatesi küçük parçalar şeklinde kesin

Soğan, domates ve roka yapraklarını ekleyip bir kaba alın

Zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlayın

Tereyağını tavada eritip kaparileri ekleyin

Balık filetoları ekleyip her iki tarafını tereyağında kızartın

Filetoları servis tabaklarına alıp üzerlerine beyaz şaraplı mandalina sosunu gezdirin

Tabaklara salatayı ekleyip servis yapın

07-16-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Roka Salatalı Dil Balığı Kızartması 2 dil balığı 10 gr tuz 2 gr tane karabiber Sos için 500 gr mandalina 20 gr tereyağı 5 gr kapari çiçeği 10 cl beyaz şarap Salata için 1 demet roka 1 kırmızı soğan 1 domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Roka salatalı dil balığı kızartması: Dil balıklarının derilerini ve iç organlarını temizledikten sonra bol suyla yıkayıp kurulayın Üzerlerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin Mandalinaların suyunu sıkıp tencereye alın Koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alarak soğutun Beyaz şarabı başka bir tencereye alıp yarı yarıya azalana kadar kaynatın Mandalina suyuna ekleyip karıştırın Salata için, rokaları bol suyla yıkayıp kurulayın Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın Domatesi küçük parçalar şeklinde kesin Soğan, domates ve roka yapraklarını ekleyip bir kaba alın Zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlayın Tereyağını tavada eritip kaparileri ekleyin Balık filetoları ekleyip her iki tarafını tereyağında kızartın Filetoları servis tabaklarına alıp üzerlerine beyaz şaraplı mandalina sosunu gezdirin Tabaklara salatayı ekleyip servis yapın