Portakallı Mini Kekler

Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç unu
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
125 gr margarin
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı portakal suyu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Süslemek için:
Portakal dilimleri
Taze nane yaprakları
1 su bardağı çırpılmış
Sade krem şanti

Portakallı mini kekler:
Pirinç unu, un, kabartma tozu ve vanilyayı derin bir kaba alıp harmanlayın
Yumurta ve şekeri mikserle çırpın Eritilmiş margarin, süt, portakal suyu ve portakal kabuğunu ekleyin

Unlu karışımı azar azar yumurtalı karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin Karışımı yağlanmış küçük (biraz yüksekçe) kek kalıplarına paylaştırın Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin Fırından alıp soğumaya bırakın

Kekleri enine ikiye ya da üçe kesin Her katına çırpılmış sade krem şanti sürüp üst üste dizin Portakal dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın Afiyet olsun