Krokanlı Pasta-1

Yarım ölçü badem krokan
1 kat kakaolu pasta tabanı
350 ml krema
1 çay bardağı esmer şeker
2 tatlı kaşığı toz jelatin

üzeri için
4 yemek kaşığı hazır karamel sos
Nane yaprakları

Krokanlı pasta:
Jelatinin üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip bekletin Esmer şekeri tavaya alın ve orta ateşte eriyip karamel rengini alıncaya kadar bekletin 50 ml kremayı ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın Pasta tabanını kesip 8 cm’lik çemberlerin tabanına yerleştirin 2 yemek kaşığı kremayı ısıtarak jelleşen jelatini içine ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın Kalan kremayı mikserle katılaşıncaya kadar çırpın Hazırladığınız karameli ve jelatinli kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin Krokanın yarısını küçük küp şeklinde kesin ve krema karışımına ekleyin Kremayı pasta çemberlerine paylaştırın ve 2 saat derin dondurucuda bekletin çemberden çıkartıp üzerine karamel sos gezdirin Badem krokan parçaları ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın