Elmalı Kek-2

Hamur için
5 yumurta
15 su bardağı tozşeker
2 su bardağı pirinç unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı karışım için
6 elma
1 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için
3 yumurta akı
200 gr tozşeker
2 çorba kaşığı ince çekilmiş antepfıstığı

Elmalı kek:
Yumurtalar ve şekeri çukur bir kapta mikserle 5 dakika çırpın Sırasıyla vanilya, kabartma tozu, un ve tarçını ekleyip çırpmaya devam edin Pirinç ununu ekleyip pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar 5 dakika daha çırpın Hamuru 23x28 santimlik yağlanmış fırın kalıbına dökün Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın

Elmaları soyup rendeleyin şeker ile birlikte karıştırarak 5-10 dakika pişirin Ocaktan alıp tarçını ekleyin ve karıştırın Soğuyan karışımı hazırladığınız kekin üzerine yayın Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın şekeri azar azar içine ekleyerek 4-5 dakika çırpın Bu karışımı elmaların üzerine yayın

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında (kapağı hafif açık olarak) yaklaşık 15 dakika pişirin Soğuyunca üzerine antepfıstığı serpip dilimleyerek servis yapın