Kanserden Korunmak İçin Domates

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-15-2012

Kanserden Korunmak İçin Domates

Antikanserojen aktivite gösteren karotenoidlerden biri olan likopen, domateste bulunan vitamin A benzeri bir bileşik olup prostat, meme ve akciğer gibi bazı kanser türlerinde kanser riskini azalttığı yönünde araştırmalar mevcuttur

Likopenin antikansorejen etkiyi antioksidan özelliği ile yerine getirdiği düşünülmektedir

Son yıllarda 47 bin kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, domates ve ürünlerini haftada 10 porsiyon ve daha fazlasını tüketenlerde prostat kanser riskinin yüzde 35 oranında azaldığı kanıtlanmıştır

1994 yılında İtalyada yapılan bir araştırmada yüksek miktarda domates tüketiminin sindirim sistemi kanser riskini düşürdüğü bildirilmiştir

Likopenin en iyi kaynağı domatesten yapılmış ürünlerdir

Likopen, işlenmiş domates ürünlerinin (salça, ketçap, domates çorbası vs

) yağ ile birlikte tüketilmesiyle, vücut tarafından çiğ domatese göre daha iyi kullanılır

Çeşitli araştırmalarla kanıtlanan bu özellik, likopenin yağda eriyen bir besin öğesi olmasından ve domateste trans formunda bulunan likopenin pişirme veya benzeri işlemler sırasında cis formuna dönmesinden kaynaklandığı düşünülmektedir

Likopen karpuz, greyfurt ve kayısı gibi kırmızı meyve ve sebzelerde de bulunur

07-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kanserden Korunmak İçin Domates Kanserden Korunmak İçin Domates Antikanserojen aktivite gösteren karotenoidlerden biri olan likopen, domateste bulunan vitamin A benzeri bir bileşik olup prostat, meme ve akciğer gibi bazı kanser türlerinde kanser riskini azalttığı yönünde araştırmalar mevcuttur Likopenin antikansorejen etkiyi antioksidan özelliği ile yerine getirdiği düşünülmektedir Son yıllarda 47 bin kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, domates ve ürünlerini haftada 10 porsiyon ve daha fazlasını tüketenlerde prostat kanser riskinin yüzde 35 oranında azaldığı kanıtlanmıştır 1994 yılında İtalyada yapılan bir araştırmada yüksek miktarda domates tüketiminin sindirim sistemi kanser riskini düşürdüğü bildirilmiştir Likopenin en iyi kaynağı domatesten yapılmış ürünlerdir Likopen, işlenmiş domates ürünlerinin (salça, ketçap, domates çorbası vs) yağ ile birlikte tüketilmesiyle, vücut tarafından çiğ domatese göre daha iyi kullanılır Çeşitli araştırmalarla kanıtlanan bu özellik, likopenin yağda eriyen bir besin öğesi olmasından ve domateste trans formunda bulunan likopenin pişirme veya benzeri işlemler sırasında cis formuna dönmesinden kaynaklandığı düşünülmektedir Likopen karpuz, greyfurt ve kayısı gibi kırmızı meyve ve sebzelerde de bulunur