Suda Ve Yağda Eriyen Boyalar Nedir?

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-14-2012

Suda ve Yağda eriyen boyalar nedir?
Onaylanabilir renk katkı maddeleri gıdaların içinde "dyes" (suda çözünen boya maddesi) veya "lakes

" (yağda çözünen boya maddesi) olarak bulunur

Dye`lar su içinde çözünebilir ve toz, granül, sıvı veya diğer spesifik amaçlara uygun formlarda imal edilebilir

Bunlar içeceklerde, kuru karışımlarda, fırınlanmış gıdalarda, şekerlemelerde, süt ürünlerinde, ev hayvanları gıdalarında ve diğer çeşitli gıdalarda kullanılır

Lake`ler dye`ların suda çözünmeyen formudur

Lake`ler dye`lardan daha dayanıklıdır ve sıvı ve katı yağ içeren gıdaların renklendirmesinde veya dye`ların çözünmesine yetecek derecede nem içermeyen gıdalarda kullanılması idealdir

Tipik kullanım alanlarından bazıları şunlardır:
Kaplanmış tabletler, tatlı ve kek karışımları, sert şekerlemeler ve sakızlar

07-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Suda Ve Yağda Eriyen Boyalar Nedir? Suda ve Yağda eriyen boyalar nedir? Onaylanabilir renk katkı maddeleri gıdaların içinde "dyes" (suda çözünen boya maddesi) veya "lakes" (yağda çözünen boya maddesi) olarak bulunur Dye`lar su içinde çözünebilir ve toz, granül, sıvı veya diğer spesifik amaçlara uygun formlarda imal edilebilir Bunlar içeceklerde, kuru karışımlarda, fırınlanmış gıdalarda, şekerlemelerde, süt ürünlerinde, ev hayvanları gıdalarında ve diğer çeşitli gıdalarda kullanılır Lake`ler dye`ların suda çözünmeyen formudur Lake`ler dye`lardan daha dayanıklıdır ve sıvı ve katı yağ içeren gıdaların renklendirmesinde veya dye`ların çözünmesine yetecek derecede nem içermeyen gıdalarda kullanılması idealdir Tipik kullanım alanlarından bazıları şunlardır: Kaplanmış tabletler, tatlı ve kek karışımları, sert şekerlemeler ve sakızlar