Konu
:
Üzüm Hakkında Bilgiler
Yalnız Mesajı Göster
Üzüm Hakkında Bilgiler
07-14-2012
#
1
Prof. Dr. Sinsi
Üzüm Hakkında Bilgiler
Üzüm (Vitis vinifera L
) yeryüzünde kültürü yapılan en eski meyve türlerinden birisidir
Üzüm Çekirdeği Yağı
Tarihçesi M
Ö
5000 yılına kadar dayanır
Anavatanı Anadolu'yu da içine alan Küçük Asya, Kafkasya'yı da kapsayan bölgedir
Diğer meyvelerle kıyaslandığında en fazla çeşide sahip olan türlerden biri olan üzümümn 15
000'nin üzerinde üzüm çeşidi bulunduğu tahmin edilmektedir
Anavatanı Anadolu olan çeşitler 1200'ün üzerindedir
Eskiden meyve suyu ya da şarap üreticileri sıkma işleminden sonra çekirdekleri atarlardı
Ancak şimdi sağlık açısından olumlu özellikleri anlaşıldığından üzüm çekirdeğine ve de ondan üretilen birçok ürün çeşidine olan talep artmıştır
Üzüm çekirdeği yağı en çok Fransa İtalya ve İspanya da üretilmektedir
Ülkemizde üzüm çekirdeği tozu daha fazla ilgi görmesine rağmen giderek üzüm çekirdeği yağına olan talep de artmaktadır
Üzüm çekirdeğinin yararları hakkında olumlu araştırma sonuçları ortaya çıkmaya başladıkça üzüm çekirdeği içeren ürün çeşitleri de artmaya başlamıştır
Üzüm çekirdeği yağı linoleikasit ve oleik asit diye bilinen doymamış yağ asitleri bakımından zengindir
Üzüm Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir?
Üzüm çekirdegi yağı içeriğindeki E vitamini ve omega 6 kolesterol sağlığı açısından faydalıdır
Üzüm çekirdeği yağı kızartma ve salatalarda da kullanılmaktadır
Yanma derecesi 250 derecedir
Zeytinyağının yanma sınırı ise 120 derecedir
Bu yüzden kızartma gibi yüksek dereceye ihtiyaç duyulan yemeklerde öncelikli olarak tercih edilmektedir
1 yemek kaşığı yaklaşık 120 kcal dır
Ancak pişirme esnasında diğer yağlardan daha az kullanıldığı için kilosuna dikkat edenler açısından tercih nedeni olabilir
Üzüm çekirdeği yağı cilt için koruyucu etkilerde bulunur
Değerli bir cilt bakım üründür
Üzüm çekirdeği yağının faydaları cilt kırışıklıklarını giderici ve cilt sarkmasını önleyicidir
Aromaterapi de masaj yağı olarak kullanılır
alıntı:
Uzum Cekirdegi
Prof. Dr. Sinsi
Kullanıcının Profilini Göster
Prof. Dr. Sinsi Kullanıcısının Web Sitesi
Prof. Dr. Sinsi tarafından gönderilmiş daha fazla mesaj bul