07-14-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Zeytinyağı Göğüs Kanserini Önlüyor
ABD'Lİ bilim adamları, zeytinyağında bulunan oleik asidin göğüs kanserine karşı koruyucu özellikler taşıdığını tespit etti Northwestern Üniversitesi'nin laboratuvar ortamında göğüs kanseri hücreleri üzerinde yaptığı araştırmaya göre oleik asit, göğüs kanserinin tetikleyicilerinden olan "Her - 2/neu" isimli genin seviyesini azaltıyor Araştırmacılar, göğüs kanseri hastalarının yüzde 30'unda, bu genin aktif olarak rol oynadığını belirtiyor
Yaşlanmaya karşı da kalkan
Sonuçları Annuals of Oncology dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, oleik asit ayrıca, göğüs kanseri hastalarının tedavisinde kullanılan "herceptin" adlı ilacın da etkisini artırıyor Ekipten Dr Javier Menendez, zeytinyağı açısından zengin Akdeniz tipi diyetlerin kalp hastalığı ve yaşlanmaya karşı da koruyucu etkisinin olduğunu söyledi Menendez, "Yine de bu konuda daha araştırma yapmak şart" dedi
zeytin yağı ve faydaları hakkında
Zetinyağı
Zeytinyağının diğer yağlara oranlara çok daha sağlıklı olduğunu bilmeyenimiz yoktur Diğer yağlara göre ne hafif ne de yağlı olan bu zeytinyağ, kendine has aroması ile yemeklere ayrı bir lezzet katar
Zeytinyağının faydaları saymakla bitmez
Çocukların beyin gelişimini ve kemiklerinin güçlenmesini hızlandırır
Başta E vitamini olmak üzere A, D, K vitaminleri içerir Bu vitaminlerin sayesinde hücrelerin yenilenmesinde doku ve organların yaşlanmasını geciktirmede etkilidir
Cildi besler, saçları korur İçerdiği linoleik asit sayesinde anne sütünden kesilmiş bebeklere
(4 -5 aydan sonra bir kaç damla) yağsız inek sütüne
karıştırılarak verilir Bebekler için doğal besin işlevi görür
Zeytinyağının en önemli özelliklerinden biride kalp ve damar hastalıkları üzerindeki olumlu etkisidir Kalp krizi riskini azalttığı gözlenmiştir Bir çorba kaşığı zeytinyağı 14 gr, 120 kalori içerir Zayıflama diyetlerinde zeytinyağını öğünlerden çıkartmak son derece sakıncalıdır 1950'li yıllarda değişik yaş guruplarında 7 ülkede, 3 kıtada toplam 12 bin vak'a incelenmiştir Akdeniz ülkelerinde yaşayanların kalp krizi riskinin diğer ülkelere göre daha az olduğu görülmüştür
Akdeniz beslenme modelini bu kadar cazip kılan ve uzmanlar tarafından tavsiye edilmesini sağlayan da yine zeytinyağıdır Çünkü Akdeniz diyetinin %60' şı karbonhidratlardan, % 30'u yağdan, % 10'u ise proteinden oluşur Yine zeytinyağının bağırsak, idrar yolları, safra kesesi gastritin giderilmesinde de etkin olarak kullanılabilir
Bunları Biliyor muydunuz ?
Anavatanının Mezopotamya bölgesi olduğu ve buradan yayıldığı tahmin ediliyor
"Zeytinyağlılar" diye adlandırılan yemeklerin sadece Anadolu mutfağına ait olduğunu,
Akdeniz mutfağında yemeklerin hemen hepsinin zeytinyağı ile piştiğini,
Girit adasında kişi başına 31 Kg, Yunanistan da
18,5 kg, İtalya da 7,5 kg, 82 kg İspanya'da (1995 yılında yapılan istatistik ) 1993 yılında yapılan istatistikte Türkiye'de kişi başına 800 gr tüketiliyor
Gençlik ve ergenlikte vücudun en çok kaliteli gıdaya ihtiyacı olduğu dönemdir ve zeytinyağ burada iyi bir tercihtir
Yaşlılıkta kalsiyum kaybını önlüyor, kemik erimesine engel oluyor
Hamilelikte, içinde bulunan yağ asitleri hücre ve sinir sisteminin oluşturulmasında çok önemli etkendirGünde iki çorba kaşığı zeytinyağı tüketilmelidir
Sporcular için zeytinyağı çok önemlidir Zeytinyağın içerisinde bulunan oleik asit kaslar tarafından en kolay yakılan ve en kolay hazmedilen yağdır
Ağızda çalkalandığında dişlerin beyaz kalmasını sağlar
Zeytinyağının saklanma koşulları
Yoğun ışık alan yerlerden uzak tutun
Mutlaka cam şişelerde saklayın
Çok sıcak veya çok soğuk ortamlarda saklanmamalıdır
Teneke kutularda alınan zeytinyağı kapağı açıldıktan sonra cam şişelere aktarılmalıdır
|
|
|
|