Salça Soslu Pırasa Mücveri

Malzemeler:
1 kg pırasa
2 yumurta
3-4 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı rendelenmiş beyazpeynir
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Kızartma için sıvıyağ
Sos için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
* Pırasaları temizleyip küçük küçük doğrayın Teflon tencereye alıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin Tencereyi ocaktan alın Pırasalar soğuyunca 2 yumurta, un, beyazpeynir, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip bir çatalla karıştırın Maydanozları temizleyip kıyın
* Sıvıyağı bir tencerede kızdırın Mücver malzemesinden bir çorba kaşığı kadar alıp kızgın yağa dökün Kaşıkla hafifçe bastırarak yassılaştırın Pembeleşinceye kadar arkalı önlü kızartıp kâğıt havlu üzerine alın Tüm malzemeyi bu şekilde kızartın
* Sos için; sarımsakları temizleyip ezin Küçük bir tavada sıvıyağı kızdırın Unu ekleyip kavurun Salça, sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi tavaya ekleyip karıştırarak pişirin Mücverleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosla birlikte sıcak olarak servis yapın