Beş Parmak - Kırgızistan Yemeği

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

beş parmak yemeği nasıl yapılır - etli yufka - yufkalı etMalzemeler:

600 gram kuzu eti (kemiksiz)

200 gram kuyruk yağı

1 adet elde açma yufka

(Hamuru mantı hamura gibi olur

)

4 adet soğan

4 adet koyun beyni

İsteğe göre baharat

Tarifi:

Eti normal tuzlu suda haşlayın ve pişirin

Kuyruk yağını ve beyinleri de aynı suda haşlayın

Hepsini ufak ufak doğrayın ve bir kaba koyun

Yufkadan ince ince doğrayıp etin suyunda haşlayın ve bir tepsiye alın

Soğanları yarım halka şeklinde ve biraz kalınca doğrayıp etin suyunda haşlayın

Doğranmış yufkanın üstüne etleri, yağı, beyinleri ve baharatı yayın

Haşlanmış soğanları da üste yaydıktan sonra yerken her tabağa azar azar koyup üstüne et suyundan koyun

Yanında salatayla servis yapın

Hazırlayan: Kasım Özsan

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Beş Parmak - Kırgızistan Yemeği beş parmak yemeği nasıl yapılır - etli yufka - yufkalı etMalzemeler: 600 gram kuzu eti (kemiksiz) 200 gram kuyruk yağı 1 adet elde açma yufka (Hamuru mantı hamura gibi olur) 4 adet soğan 4 adet koyun beyni İsteğe göre baharat Tarifi: Eti normal tuzlu suda haşlayın ve pişirin Kuyruk yağını ve beyinleri de aynı suda haşlayın Hepsini ufak ufak doğrayın ve bir kaba koyun Yufkadan ince ince doğrayıp etin suyunda haşlayın ve bir tepsiye alın Soğanları yarım halka şeklinde ve biraz kalınca doğrayıp etin suyunda haşlayın Doğranmış yufkanın üstüne etleri, yağı, beyinleri ve baharatı yayın Haşlanmış soğanları da üste yaydıktan sonra yerken her tabağa azar azar koyup üstüne et suyundan koyun Yanında salatayla servis yapın Hazırlayan: Kasım Özsan alıntı