Babuka

Babuka Tarifi - Babuka Nasıl Yapılır - Babuka Malzemeleri
BABUKO (TUNCELİ)


Yarım kilo süzme yoğurt (Damal da Kurutulmuş yoğurt Keş denir)

Yeterince bayat ekmek

Yeteri kadar su

tuz

Tereyağı


1 Buğday unundan hamurunu hazırla,mayasınıda koymayı unutmayınDaha sonra mayalanmaya bırakınHamur mayalandıktan sonra ona yuvarlak teker şeklinde bir şekil verilirSonra meşe odunu ile ıstılmış ocakta sacın altına yerleştirilerek pişirmeye bırakılırNar gibi piştikten sonra çıkarılırKömbe kuzine sobadada pişirilebilir

2Yoğurt yada keşten yapılmış ayran bir kaba konur

3Yeterince tereyağı bir tavada eritilir

4 Buğday unundan yapılmış ve kömbe diye bilinen büyükçe ekmeği üzerindeki kızarmış kabuğu bıçakla daire şaklinde kesilerek çıkarılırKömbenin içi oyularak çıkarılırÇıkarılan iç lokmalar şeklinde doğranırKömbenin içerisine dökülürÜzerine ayran ve ayranında üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek sevise hazır hale getirilir Herkes çataliyle bu yemeği kömbenin tepsi şeklindeki o kabuğunun içerisinde yer