Mantı

Mantı Tarifi - Mantı Nasıl Yapılır - Mantı Malzemeleri



MALZEMELER (5 Kişilik)

HAMURU İÇİN:
3-4 su bardağı un
4 yumurta
1 çay bardağı su
Tuz

HARCI İÇİN:

2 soğan
400 gr koyun kıyması (iki kere çekilmiş)
Tuz,
karabiber

ÜZERİNE:

4 çorba kaşığı tereyağı
Sarımsaklı süzme yoğurt
Sumak,
nane,
pul biber



Mantı Tarifi

2 bardak unu yoğurma kabına eleyin, ortasını havuz biçiminde açın Yumurta, su ve tuz katıp parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın Gerekirse un ilave ederek, sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar, uzun uzun yoğurun Bezelere bölün Üzerini temiz bir nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin Bu sırada harcını hazırlayın Soğanı incecik kıyın veya rendeleyin Kıyma, tuz, karabiber ile birlikte yoğurun
Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 milim inceliğinde açın 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı harç koyun Uçlarını üstte toplayarak kapatın Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın Geniş bir tencerede mantıların rahatça kaynayabileceği kadar su kaynatın Biraz tuz atın Mantıları kaynar suva salın

Doldurduğunuz mantıyı birkaç saat bekletecekseniz unlu bir tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip üzerini temiz bir bezle örtün Birkaç gün sonra kullanmak isterseniz hafifçe fırınlayın, soğuduktan sonra torbalara doldurup derin dondurucuda saklayın Ayrıca Kayserililer mantı yoğurtlanıp tabağa konduktan sonra üzerine de reyhan serperek yerler

Harlı ateşte suyun tekrar kaynamasını bekleyin Daha sonra ateşi orta hararete getirin Yumuşayıp suyun yüzüne çıkana kadar pişirin Tereyağını küçük bir tavada kızdırın Mantıyı tabaklara paylaştırın Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağını gezdirin Sumağını, nanesini, pul biberini serperek sıcak sıcak servis yapın

Afiyet Olsun