Muşakkak

Malzemeler:



1 çay bardağı yeşil mercimek


3-4 adet patlıcan


4-5 adet domates


1 adet kuru soğan


1 çay bardağı zeytinyağı


1 tatlı kaşığı biber salçası


1 tatlı kaşığı domates salçası


2 adet taze yeşil biber


tuz, karabiber, kuru nane




Hazırlanışı:


Öncelikle yeşil mercimekler ayıklanır bir güzel yıkanır bir kap içerisine alınır, diğer tarafta kuru soğan, domates biberler yıkanır


kabukları soyularaklar doğranır


Domates, biber salçası, tuz ve karabiberle tatlandırılarak mercimekle harmanlanırDiğer tarafta patlıcanlar alacalı soyulur acısı


çıksın diye 1-2 dak suya bırakılır, daha sonra suyu süzülür kuşbaşı şeklinde doğranır ve 2'ye bölünür dip kısmına birazcık zeytinyağı


gezdirilir yaptığımız mercimekli karışımıda 2 ye böler bir kısmını tencereye yerleştirir üzerine patlıcanları daha sonra diğer yarısnı


yani mercimekli karışımı koyar üzerine patlıcanları ilave ettikten sonra kalan zeytinyağımızı yeterince suyuda koyduktan sonra pişmeye


bırakırız, mercimek ve patlıcanlar pişince ocaktan alıp soğuk olarak naneyle servise sunumunu yaparız



alıntı