Harşıl

Harşıl

Malzemeler:

1 kg ıspanak
1 demet taze soğan
3 yumurta
6 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarmısak
4 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:

Ispanaklar iri iri doğranır Tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ısıtılırve ıspanaklar kavrulur 1 demet yeşil soğan beyaz kısımları ile birlikte ince ince doğranır Ispanakların pişmesine yakın taze soğanlar eklenir 1 çay kaşığı karabiber serpilir 3 yumurta haşlanır 6 yemek kaşığı yoğurt 3 diş ezilmiş sarmısakla karıştırılır
Kavrulan ıspanak servis tabağına alınır Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir Haşlanmış yumurta dilimleri yerleştirilir 2 yemek kaşığı tereyağında 1 çay kaşığı pulbiber kızdırılıp yemeğin üzerine dökülür
Harşıl servise hazırdır

alıntı