Mumbar Dolmasi

mumbar dolmasi antep yöresinin bir yemegidir, mumbar (bagirsak) dolmasi


malzemeler:

4 adet koyun bagirsagi

250g orta yagli kiyma

2 su bardagi bulgur

1 corba kasigi domates salcasi

1 corba kasigi biber salcasi

1 orta boy ince dogranmis sogan

10 dis ezilmis sarimsak

bol karabiber, yeteri kadar tuz ve kimyon


hazirlanisi:

mumbar iyice yikanarak temizlenir,tersi cevrilir ve tuzla güzelce ovulur tekrar yikanir ve tuzlu suda en az üc saat bekletilirdiger malzemeler bir kapta birlestirilir ve güzelce yogurulur,bu harc mumbarin icine doldurulur(istenirse bir huni yardimiylada yapila bilinir bu) mumbarin uclari baglanir ve tuzlu suda düdüklü tencerede yarim saat pisirilir ve servise hazir hale gelirafiyet olsun