Hindi But Dolması

Hindi But Dolması Tarifi - Hindi But Dolması Yapılışı - Hindi But Dolması Nasıl Yapılır - Hindi But Dolması Malzemeleri




İçindekiler:

1 adet Banvit Hindi But

200 gr Banvit Hindi Göğüs Kuşbaşı (küçük küp kesilmiş)

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan (ince kıyılmış)

150 gr pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)

250 ml piliç suyu (kaynar)

10 sap maydanoz (ince kıyılmış)

10 sap dereotu (ince kıyılmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı un

Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

1 adet fırın torbası


Tereyağını ısıtıp, soğanı katın Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak soteleyin

Karıştırmaya devam ederek kuşbaşı etleri ekleyin Hızlı ateşte ve karıştırmaya devam ederek, 2-3 dak kavurun Karıştırmaya ara vermeden pirinci ilave edip, 3-4 dak daha kavurun

Üzerine piliç suyu gezdirip, hafifçe karıştırın Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 10-12 dak pişirin Maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber serpin Hafifçe karıştırıp, ılınıncaya kadar dinlendirin

Hindi butunu dış yüzeyi düz bir zemine gelecek şekilde koyun Keskin bir bıçakla kemiğine kadar kesip, kemiğini çıkarın Eti düzgün bir şekilde açın Ortasına pilavı koyup, hafifçe yayın Kenarlardaki etleri pilavın üzerine kenarları üst üste gelecek şekilde kapatın Uçlarını da toplayıp, mutfak ipiyle dikin Üzerine zeytinyağını gezdirip, her tarafına bulayın

Fırın torbasına unu koyun Her tarafını unlayıp, fazla unları silkeleyin

Eti fırın torbasına yerleştirin Ağzını yanmaz tel ile sıkıca kapatıp, toplu iğnenin ucu ile torbanın üzerinde birkaç yerinden delik açın Bir fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 40-45 dak pişirin

Fırın torbasından çıkarmadan 10 dak dinlendirin Dilimleyerek servis yapın