Ekşili Patlıcan Dolmasi

6 Kişilik)


Malzemeler

1 Kg Dolmalık Patlıcan

15 Su Bardağı Dolmalık Pirinç

3 Domates

3 Acı Sivribiber

1 Soğan

1 Demet Maydanoz

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

2 Su Bardağı Su

Karabiber, Nane, Tuz

Sos malzemesi:

4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

2 Limonun Suyu

1 Tatlı Kaşığı Nane

10-12 Diş Sarmısak

1 Çay Bardağı Su


Hazırlanışı

Patlıcanları oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin

Pirinci yıkayıp suyunu süzün Soğan, maydanoz, soyulmuş domates ve sivribiberleri küçük küçük doğrayın

Zeytinyağı, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatı karıştırın

Patlıcanları hazırladığınız karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın Tencereye dizip suyunu ilave edin Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20-25 dak pişirin

İri dövülmüş sarımsakları 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1-2 dakika kavurun 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurmaya devam edin Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın

Dolma pişince üzerine hazırladığınız naneli gezdirip 4-5 dakika daha pişirin Arzunuza göre ılık veya soğuk olarak servis yapın