Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması Tarifi - etli patlıcan dolması - patlıcan dolması


Malzemeler

6 Orta boy patlıcan

300 Gr orta yağlı kıyma

2 Adet soğan

2 Büyük boy domates

2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç

1 Çorba kaşığı margarin

1 Lİmon

Yarım demet maydanoz

Yeteri kadar tuz

devamı aşağıda




Hazırlanışı


Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur,sapları kesilip atılır ve enine ortadan ikiye bölünür

Özel oyacakla veya ince,sivri ve keskin bir bıçak yardımıyla içleri oyularak boşaltılır

İçini hazırlamak üzere kıymaya temizlenip yıkanmış pirinçi,rendelenmiş soğan,kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok küçük parçalar halinde doğranmış domates(veya hafifçe sulandırılmış bir çorba tabağı domates salçası),yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz ve yeteri kadar tuz katılır

Harç iyice birbirine karıştırılır ve patlıcanlara doldurulur

Dolmaların ağzı içlerini oyarken çıkarılan düzenli parçalarla kapatılır ve derince bir kaba düzenli biçimde yerleştirilir

Üstünü örtecek kadar su ilave edildikten sonra limon suyu ile margarin katılır ve orta ateşte pişirilir

Patlıcanlar yumuşayıp içindeki pirinç pişince ateşten indirilir

Dolmalar düzenli bir şekilde servis tabağına yerleştirilir ve tencerede kalan suyu da üstüne dökülerek sıcak sıcak servis yapılır