Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

zeytinyağlı dolma tarifleri - lahan dolması tarifi - dolma tarifleri

Zeytinyağlı lahana ve biber dolması malzemeleri

1 orta boy lahana

10 salçalık kırmızı biber

2 su bardağı sıcak su

Dolma harcı için

2 su bardağı pirinç

6 soğan

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

3 çorba kaşığı kuşüzümü

4 kesme şeker

1 limonun suyu

2 kahve fincanı zeytinyağı

4 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Süslemek için

Birkaç limon dilimi

Birkaç nane yaprağı

Zeytinyağlı lahana ve biber dolması:

Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek

Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin

Bol suyla yıkayın

Soğanı soyup kıyın

Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün

Dolmalık fıstıkları teflon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun

Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın

Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun

Pirinci ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika kavurun

Dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın

Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyunu döküp tuz, karabiber, yenibahar ve şekerle tatlandırın

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler diri kıvamda kalacak şekilde pişirin

Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin

Lahanayı temizleyip yapraklarını ayırın

Yaprakları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika haşlayın

Süzgece alıp suyunu süzdürün

Yaprakların damarlı kısımlarını bıçakla temizleyip el büyüklüğünde parçalara kesin

Biberleri ayıklayıp yıkayın

Lahana yapraklarını parlak yüzü altta kalacak şekilde tezgaha yayın

Her bir yaprağın ortasına birer kaşık dolma içi ilave edin

Yaprakların iki kenarını içe doğru katlayıp sarın

Biberleri harçla doldurun

Hazırladığınız dolmaları tencereye dizip üzerine kalan zeytinyağını gezdirerek dökün

Kalan 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip kalan yapraklarla dolmaların üzerini örtün

Porselen bir tabakla kapatın

Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin

Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Lahana Ve Biber Dolması zeytinyağlı dolma tarifleri - lahan dolması tarifi - dolma tarifleri Zeytinyağlı lahana ve biber dolması malzemeleri 1 orta boy lahana 10 salçalık kırmızı biber 2 su bardağı sıcak su Dolma harcı için 2 su bardağı pirinç 6 soğan 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 3 çorba kaşığı kuşüzümü 4 kesme şeker 1 limonun suyu 2 kahve fincanı zeytinyağı 4 su bardağı sıcak su 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber Süslemek için Birkaç limon dilimi Birkaç nane yaprağı Zeytinyağlı lahana ve biber dolması: Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin Bol suyla yıkayın Soğanı soyup kıyın Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın ve yumuşaması için ılık suda bekletip süzün Dolmalık fıstıkları teflon tavada sararıncaya kadar karıştırarak kavurun Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun Pirinci ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika kavurun Dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyunu döküp tuz, karabiber, yenibahar ve şekerle tatlandırın Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler diri kıvamda kalacak şekilde pişirin Ocaktan alıp 20 dakika dinlendirin Lahanayı temizleyip yapraklarını ayırın Yaprakları kaynar suya atıp yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika haşlayın Süzgece alıp suyunu süzdürün Yaprakların damarlı kısımlarını bıçakla temizleyip el büyüklüğünde parçalara kesin Biberleri ayıklayıp yıkayın Lahana yapraklarını parlak yüzü altta kalacak şekilde tezgaha yayın Her bir yaprağın ortasına birer kaşık dolma içi ilave edin Yaprakların iki kenarını içe doğru katlayıp sarın Biberleri harçla doldurun Hazırladığınız dolmaları tencereye dizip üzerine kalan zeytinyağını gezdirerek dökün Kalan 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip kalan yapraklarla dolmaların üzerini örtün Porselen bir tabakla kapatın Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin Soğuyunca servis tabağına alıp limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın