Asma Yaprağına Sarılı Taze Enginar Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Asma yaprağına sarılı taze enginar dolması tarifi - Asma yaprağına sarılı taze enginar dolması yapilisi

Malzemesi:

4 adet taze enginar (soyulmuş)

8 adet tuzu alınmış asma yaprağı

1 adet ince dilimlenmiş domates

1 su bardağı zeytinyağ

1 adet yağlı kağıt

1 adet limon suyu

1 yemek kaşığı tuz

2 su bardağı su

Dolma içinin hazırlanışı:

Tencerede zeytinyağ kızdırılır, çam fıstıkları pembeleşinceye kadar kızartılır

Doğranmış kuru soğan ilave edilip 8 – 10 dakika kavrulur

Pirinçler ıslatılıp süzdürüldükten sonra tencereye katılarak 4 -5 dakika kavrulur

Bütün baharatlar eklenip karıştırılır

1 su bardağı kaynamış su dökülerek iyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır

Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar bekletilir

Soğuyunca maydanoz ve dereotu ilave edilir

Dolmanın hazırlanışı:

Temizlenmiş enginarların içine dolma harcından konur ve üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirilir

Tuzu alınmış asma yaprağıyla sarılır

Yağlanmış yağlı kağıda sarılarak fırın tepsisine dizilir

Zeytinyağ, tuz ve su eklenir

30 dakika fırında pişirilir

Soğuyunca servis edilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Asma Yaprağına Sarılı Taze Enginar Dolması Asma yaprağına sarılı taze enginar dolması tarifi - Asma yaprağına sarılı taze enginar dolması yapilisi Malzemesi: 4 adet taze enginar (soyulmuş) 8 adet tuzu alınmış asma yaprağı 1 adet ince dilimlenmiş domates 1 su bardağı zeytinyağ 1 adet yağlı kağıt 1 adet limon suyu 1 yemek kaşığı tuz 2 su bardağı su Dolma içinin hazırlanışı: Tencerede zeytinyağ kızdırılır, çam fıstıkları pembeleşinceye kadar kızartılır Doğranmış kuru soğan ilave edilip 8 – 10 dakika kavrulur Pirinçler ıslatılıp süzdürüldükten sonra tencereye katılarak 4 -5 dakika kavrulur Bütün baharatlar eklenip karıştırılır 1 su bardağı kaynamış su dökülerek iyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar bekletilir Soğuyunca maydanoz ve dereotu ilave edilir Dolmanın hazırlanışı: Temizlenmiş enginarların içine dolma harcından konur ve üzerine dilimlenmiş domatesler yerleştirilir Tuzu alınmış asma yaprağıyla sarılır Yağlanmış yağlı kağıda sarılarak fırın tepsisine dizilir Zeytinyağ, tuz ve su eklenir 30 dakika fırında pişirilir Soğuyunca servis edilir