Yufkaya Sarılı Beşamel Soslu Et

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Malzemeler

4 adet yufka

400 gram kuşbaşı et

2 su bardağı su

2 adet soğan

2 diş sarımsak

Defne Yaprağı

Ihlamur yaprağı

tane karabiber

tuz

Beşamel sos için

1,5 su bardağı süt

50 gram margarin

2 çorba kaşığı un

Üstü için

50 gram rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı

Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır

Un yağ ile kavrulur

Süt yavaş yavaş karışıma eklenir

Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir

Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır

Yufka tezgaha serilir

Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir

Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz

Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz

Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz

Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz

Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yufkaya Sarılı Beşamel Soslu Et Malzemeler 4 adet yufka 400 gram kuşbaşı et 2 su bardağı su 2 adet soğan 2 diş sarımsak Defne Yaprağı Ihlamur yaprağı tane karabiber tuz Beşamel sos için 1,5 su bardağı süt 50 gram margarin 2 çorba kaşığı un Üstü için 50 gram rendelenmiş kaşar peynir Hazırlanışı Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır Un yağ ile kavrulur Süt yavaş yavaş karışıma eklenir Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır Yufka tezgaha serilir Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz