Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği Nasıl Pişirilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği - Biftek Nasıl Yapılır - Mantarlı Biftek Tarifi
Malzemeler

600 Gr Dana Kuşbaşı

6 Adet Minik Soğan

1 Havuç

200 Gr Mantar

Bir Demet Kokulu Ot(Maydanoz,Kekik,Mercanköşk)

50 gr (6 Çorba Kaşığı) Un

90 gr (6 Çorba Kaşığı) Tereyağı

2 Yumurta Sarısı

1 Limon

Tuz , Karabiber

Tarifi

Et suyunu kaynatın

Kuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyin

Et suyu kaynayınca,altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin

Soyulmuş soğanları ilave edin

20 dakika daha pişirin

Tencereyi ateşten alın

İyice yıkadığınız mantarları dilimleyin

Bir başka tavada 40 gr (2,5 çorba kaşığı) tereyağında yaklaşık 10 dakika sote edin

Sonra tuzunu,karabiberini serpin

Bir tencerede 50 gr (3,5 çorba kaşığı) tereyağını eritin

Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edin

Bu sosu,koyulaşana kadar karıştırmak suretiyle pişirin

Bu sosa yarım limon suyuyla karışmış yumurta sarılarını,tuz ve karabiberi ilave edin

Eti ve soğanları süzün,servis tabağına düzenleyin

Et suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra hepsinin üzerine hazırladığımız sosu dökün

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği Nasıl Pişirilir Mantarlı Terbiyeli Dana Bifteği - Biftek Nasıl Yapılır - Mantarlı Biftek Tarifi Malzemeler 600 Gr Dana Kuşbaşı 6 Adet Minik Soğan 1 Havuç 200 Gr Mantar Bir Demet Kokulu Ot(Maydanoz,Kekik,Mercanköşk) 50 gr (6 Çorba Kaşığı) Un 90 gr (6 Çorba Kaşığı) Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Limon Tuz , Karabiber Tarifi Et suyunu kaynatınKuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyinEt suyu kaynayınca,altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirinSoyulmuş soğanları ilave edin20 dakika daha pişirinTencereyi ateşten alınİyice yıkadığınız mantarları dilimleyinBir başka tavada 40 gr (2,5 çorba kaşığı) tereyağında yaklaşık 10 dakika sote edinSonra tuzunu,karabiberini serpin Bir tencerede 50 gr (3,5 çorba kaşığı) tereyağını eritinUnu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edinBu sosu,koyulaşana kadar karıştırmak suretiyle pişirin Bu sosa yarım limon suyuyla karışmış yumurta sarılarını,tuz ve karabiberi ilave edinEti ve soğanları süzün,servis tabağına düzenleyinEt suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra hepsinin üzerine hazırladığımız sosu dökün