Sura

balikesir yemekleri - yöresel yemekler - balıkesirin sura yemeği tarifi



Malzemeler:

1 adet kuzu veya oğlak eti ön kolu

150 gr kuzu ciğeri

yarım su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı çam fıstığı

1 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı kuş üzümü

yarım çay kaşığı yeni bahar

yarım çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

Daha çok kurban bayramlarında yapılan ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir Kuzu ön kolu kaburga tarafından bıçakla açılır içine önceden hazırlanmış iç pilav doldurulur Bu bölüm iğne iplikle dikilir Bir kapta sulandırılan salça etin üzerine sürülür Pişirme kabına su da eklenerek et pişirilir