Brüksellahanalı Ve Kestaneli Sosis

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Tarifi - Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Nasıl Yapılır - Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Malzemeleri
Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis

Malzeme (6 kişilik):

1,5 kg Brüksel lahanası,

150 gr

tereyağı,

18 adet kestane,

tuz,

biber,

6 adet büyük veya 12 adet orta boy sosis

Brüksel lahanalarını diplerinden çok derin kesmeksizin ayıklayın, iyice yıkadıktan sonra büyük bir tencereyi ateşten alıp lahanaları bir kevgire çıkartın

Kestanelerin kabuklarını ayıklayıp ortaboy bir tencereye koyun

Üzerini örtecek kadar tuzlu su koyup orta ateşte, 10 dakika haşlayın

Tencereyi ateşten almayıp bir kevgirle kestaneleri tencereden bir başka kaba aktarın

Kestaneleri, üzerinden soğuk su geçirerek soğuttuktan sonra iç kabuklarını soyun

Kestaneleri yeniden tuzlu kaynar suya atıp 20-25 dakika daha, kestaneler yumuşayıncaya kadar, kaynatın

Tencereyi ateşten alıp kestaneleri bir kevgire çıkarın

60 gr

(4 çorba kaşığı) yağı bir tavada orta ateşte eritin

Yağ kızınca haşlanmış Brüksel lahanalarını tavaya koyup, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika sote edin

Tuz ve biberini serptikten sonra bir kez daha karıştırıp derince bir servis tabağına aktarın

Tavadaki yağı döküp yeniden 30 gr

[2 çorba kaşığı) yağ koyun

Yağ kızınca haşlanmış kestaneleri ilave edip 3-4 dakika ara sıra karıştırarak sote edin

Tavayı ateşten alıp tuz ve biberini serptikten sonra kestaneleri Brüksel lahanalarının üzerine döşeyin

Tavadaki yanık yağı yeniden tavaya döküp, kalan 60 gr

(4 çorba kaşığı) yağı koyun

Orta ateşte, yağ kızınca, bir kürdanla delinmiş sosisleri tavaya atıp kalınsa 10-12, ince ise 5-6 dakika ara sıra çevirerek, pişirin

Tavayı ateşten alıp sosislere biraz biber serptikten sonra sosisleri lahanaların çevresine yerleştirip sıcak olarak servis edin

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Brüksellahanalı Ve Kestaneli Sosis Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Tarifi - Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Nasıl Yapılır - Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Malzemeleri Brüksellahanalı ve Kestaneli Sosis Malzeme (6 kişilik): 1,5 kg Brüksel lahanası, 150 gr tereyağı, 18 adet kestane, tuz, biber, 6 adet büyük veya 12 adet orta boy sosis Brüksel lahanalarını diplerinden çok derin kesmeksizin ayıklayın, iyice yıkadıktan sonra büyük bir tencereyi ateşten alıp lahanaları bir kevgire çıkartın Kestanelerin kabuklarını ayıklayıp ortaboy bir tencereye koyun Üzerini örtecek kadar tuzlu su koyup orta ateşte, 10 dakika haşlayın Tencereyi ateşten almayıp bir kevgirle kestaneleri tencereden bir başka kaba aktarın Kestaneleri, üzerinden soğuk su geçirerek soğuttuktan sonra iç kabuklarını soyun Kestaneleri yeniden tuzlu kaynar suya atıp 20-25 dakika daha, kestaneler yumuşayıncaya kadar, kaynatın Tencereyi ateşten alıp kestaneleri bir kevgire çıkarın 60 gr (4 çorba kaşığı) yağı bir tavada orta ateşte eritin Yağ kızınca haşlanmış Brüksel lahanalarını tavaya koyup, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika sote edin Tuz ve biberini serptikten sonra bir kez daha karıştırıp derince bir servis tabağına aktarın Tavadaki yağı döküp yeniden 30 gr [2 çorba kaşığı) yağ koyun Yağ kızınca haşlanmış kestaneleri ilave edip 3-4 dakika ara sıra karıştırarak sote edin Tavayı ateşten alıp tuz ve biberini serptikten sonra kestaneleri Brüksel lahanalarının üzerine döşeyin Tavadaki yanık yağı yeniden tavaya döküp, kalan 60 gr (4 çorba kaşığı) yağı koyun Orta ateşte, yağ kızınca, bir kürdanla delinmiş sosisleri tavaya atıp kalınsa 10-12, ince ise 5-6 dakika ara sıra çevirerek, pişirin Tavayı ateşten alıp sosislere biraz biber serptikten sonra sosisleri lahanaların çevresine yerleştirip sıcak olarak servis edin