Zeytinli Mantar Sote İle Piliç Pirzola

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Gerekli Malzemeler

8 adet Lezita Piliç But Pirzola

350 gr mantar

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

100 gr siyah dilim zeytin

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber

Yapılışı

Izgara tavasını hafifçe yağlayıp kızdırın

Pirzolaları tavaya dizip üzerlerine biraz tuz ve kırmızı toz biber serpip pişirmeye başlayın

Alt tarafı pişince diğer tarafını çevirin

Mantarları ince ince dilimleyin

Dilim zeytinleri akan suyun altında yıkayıp süzün

Sarımsakları ve maydanozu incecik kıyın

Tereyağını tavada eritip tava ısınınca sarımsakları ve mantarları ilave edin

3-4 dakika kadar hızlı ateşte çevirerek soteleyin

Zeytinleri ve maydanozu ekleyin

Tuz, karabiber serpip sotelemeye devam edin

Mantarlar pişince tavayı ocaktan alın, üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirin

Her iki yüzü de kızarmış olan pirzolaları ikişerli olarak servis tabaklarına alıp yanına zeytinli mantar soteden ekleyin ve servis yapın

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinli Mantar Sote İle Piliç Pirzola Gerekli Malzemeler 8 adet Lezita Piliç But Pirzola 350 gr mantar 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr siyah dilim zeytin Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber Yapılışı Izgara tavasını hafifçe yağlayıp kızdırın Pirzolaları tavaya dizip üzerlerine biraz tuz ve kırmızı toz biber serpip pişirmeye başlayın Alt tarafı pişince diğer tarafını çevirin Mantarları ince ince dilimleyin Dilim zeytinleri akan suyun altında yıkayıp süzün Sarımsakları ve maydanozu incecik kıyın Tereyağını tavada eritip tava ısınınca sarımsakları ve mantarları ilave edin 3-4 dakika kadar hızlı ateşte çevirerek soteleyin Zeytinleri ve maydanozu ekleyin Tuz, karabiber serpip sotelemeye devam edin Mantarlar pişince tavayı ocaktan alın, üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirin Her iki yüzü de kızarmış olan pirzolaları ikişerli olarak servis tabaklarına alıp yanına zeytinli mantar soteden ekleyin ve servis yapın alıntı