Kocaeli Yöresi Çerkez Tavuğu

çerkez tavuğu nasıl yapılır - çerkez tavuğu tarifiİyice temizlenmiş ve tütsülenmiş bir tavuk suda haşlanır


Soğuduktan sonra etler küçük parçalara ayrılarak servis tabağına konur


Ayrıca iki bardak ceviz içi ıslatılıp sıkılmış kuru ekmek, tuz, biber ve iki kaşık zeytinyağı ile yoğrulur


Hazırlanan hamur tavuk suyu ile boza kıvamına getirilir ve tavuk etlerinin üzerine konur


Üstüne de kırmızı biberli ceviz yağı gezdirilir ve maydanozla süs yapılır



alıntı