Fransa Usulü Keklik Kızartması

Fransa Usulü Keklik Kızartması Tarifi - Fransa Usulü Keklik Kızartması Yapılışı - Fransa Usulü Keklik Kızartması Nasıl Yapılır - Fransa Usulü Keklik Kızartması Malzemeleri

5 Adet keklik

1 Havuç

100 gr sade yağ

1 defne yaprağı

1 Baş soğan

1 Kahve kaşığı tane karabiber


Kekliklerin tüylerini kuru olarak yolunuz ateş üzerinde ütüleyiniz ve içlerini temizleyiniz

Ayak uçlarını kesiniz, yıkayınız

Sicimle düzgün ayaklarından bağlayınız

Tuz serpiniz 100 gram sade yağıyla bir tencereye koyunuz

4 parçaya bölünmüş soğan ve doğranmış havuç, defne yaprağı, tane karabiber ilâve ediniz, orta ısıda pembe renkte kızartınız

Sebzeleride ilâve ediniz böylece biraz öldürünüz

1,5 litre sıcak su ilâve ediniz yavaşça kaynatınız, pişiriniz

Suyunu çekince bir kaba alınız

Tencerede kalan soğan ve sebzelere 1/2 çorba kaşığı un ilâve ediniz 5 dakika kavurunuz

1/2 litre su ilâve ediniz, kaynatınız biraz koyu kıvama gelince süzgeçten geçiriniz

Kekliklerin adedi kadar 2 santim kalınlığında bayat ekmekleri dilimlere kesiniz, dik dörtgen biçiminde servis tabağına yerleştiriniz

Kekliklerin tabakta düzgün durmaları için ekmeklerin ortalarını hafif çukurlaştırınız ve yağda kızartınız

Tabağa düzgün biçimde diziniz

Arzu ettiğiniz garnitürle servis ediniz