Zeytinyağlı Barbunya

MALZEMELER

15 su bardağı haşlanmış barbunya

2 domates

1 çarliston biber

1 soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 su bardağı su

Yarım limon suyu

4-5 dal maydanoz, tuz

YAPILIŞI

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın Çarliston biberin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince dilimleyin Soğanı kıyın, sarımsakları ezin Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın

Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin Çarliston biberi ekleyip kavurun Domatesi ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin

Haşlanmış barbunyayı süzüp domatesli karışıma ekleyin 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin Su, limon suyu, tuz ve tozşekeri ilave edip kapağını kapatın Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin Ateşten alıp üzeri kapalı olarak ılınmaya bırakın Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin