Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Tarifi - Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Malzemeleri

Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması

Malzemesi:

8 adet kereviz*

8 adet tuzu alınmış asma yaprağı

2 adet domates

yağlı kağıt

* Kerevizin kabukları soyulup içi, bıçak yardımıyla açılır

Kerevizler, kararmamaları için limonlu suda bekletilmelidir

Zeytinyağlı Dolma İçi Malzemesi:

250 gr pirinç

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı toz karabiber

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı yenibahar

2 yemek kaşığı tuz

750 gr kuru soğan

1 yemek kaşığı kuru nane

1/4 ince doğranmış maydanoz

1/4ince doğranmış dereotu

1 su bardağı sızma zeytinyağı

Pirinç ılık tuzlu suda bekletilir

Tencereye zeytinyağı dökülüp dolmalık fıstık renk alıncaya kadar kavrulur

İnce doğranmış kuru soğan ilave edilir, 20 - 25 dakika kavrulur

Pirinçler yıkanıp süzdürülür ve tencereye ilave edilir

10 dakika beraber karıştırıp kuş üzümü ve baharatları eklenir, su ilave edilerek demlenmeye bırakılır

Soğuyunca karıştırılıp maydanoz ve dereotu katılır

İçleri çıkarılan kerevizler doldurulur

Hepsini doldurduktan sonra birer dilim domates kesilerek üstleri kapatılır ve asma yaprağıyla sarılır

Kerevizler, yağlanmış yağlı kağıda sarılıp fırın tepsisine dizilir

Tuz, toz şeker, su, limon suyu ve zeytinyağ dökülüp 45 dakika, 150C fırında pişirilir

Soğuduktan sonra servis edilir

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Tarifi - Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Nasıl Yapılır - Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Malzemeleri Zeytinyağlı Asma Yaprağına Sarılı Kereviz Dolması Malzemesi: 8 adet kereviz* 8 adet tuzu alınmış asma yaprağı 2 adet domates yağlı kağıt * Kerevizin kabukları soyulup içi, bıçak yardımıyla açılır Kerevizler, kararmamaları için limonlu suda bekletilmelidir Zeytinyağlı Dolma İçi Malzemesi: 250 gr pirinç 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı toz karabiber 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 tatlı kaşığı yenibahar 2 yemek kaşığı tuz 750 gr kuru soğan 1 yemek kaşığı kuru nane 1/4 ince doğranmış maydanoz 1/4ince doğranmış dereotu 1 su bardağı sızma zeytinyağı Pirinç ılık tuzlu suda bekletilir Tencereye zeytinyağı dökülüp dolmalık fıstık renk alıncaya kadar kavrulur İnce doğranmış kuru soğan ilave edilir, 20 - 25 dakika kavrulur Pirinçler yıkanıp süzdürülür ve tencereye ilave edilir 10 dakika beraber karıştırıp kuş üzümü ve baharatları eklenir, su ilave edilerek demlenmeye bırakılır Soğuyunca karıştırılıp maydanoz ve dereotu katılır İçleri çıkarılan kerevizler doldurulur Hepsini doldurduktan sonra birer dilim domates kesilerek üstleri kapatılır ve asma yaprağıyla sarılır Kerevizler, yağlanmış yağlı kağıda sarılıp fırın tepsisine dizilir Tuz, toz şeker, su, limon suyu ve zeytinyağ dökülüp 45 dakika, 150C fırında pişirilir Soğuduktan sonra servis edilir