Zeytinyağılı Patlıcan Bastı

Zeytinyağılı Patlıcan Bastı Tarifi - Zeytinyağılı Patlıcan Bastı Nasıl Yapılır - Zeytinyağılı Patlıcan Bastı Malzemeleri



Ümit Usta


1 kg patlıcan

2 adet kuru soğan

4 adet sivribiber

5 adet domates

1 fincan pirinç

4-5 diş sarımsak

1/2 su bardağı sıvıyağ

Yeterince tuz, kırmızıbiber ve kuru nane


İnce ince kıydığımız kuru soğanları ve sivribiberleri sıvıyağda kavuralım

Bu esnada, alaca soyduğumuz patlıcanları kuşbaşı kesip 30 dakika tuzlu suda bekletelim

Patlıcanların suyunu süzüp, biberieri kavurduğumuz tencereye ilave ederek kavurmaya devam edelim

Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri, yeterince tuzu ve kırmızıbiberi de tencereye ekleyelim

Pişmesine yakın, yıkadığımız pirinçleri de ilave edelim

Pirinçler pişince, dövdüğümüz sarımsakları ve kuru naneyi de katıp, ocaktan indirelim Ilık veya soğuk olarak servis yapalım