Hellim Peynirli Zeytinyağlı Enginar Dolması

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Zetinyağlı Enginar Dolması Hakkında - Hellim Peynirli Enginar Dolması - Hellim Peynirli Enginar Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler

6 adet temizlenmemiş bütün enginar

250 gram hellim peyniri

2 adet limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet soğan

1 su bardağı pirinç

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 tutam maydanoz

Yeteri kadar su

Yapılışı

ENGİNARLARIN yapraklarına dokunmadan içlerini bir kaşık yardımı ile temizleyin

Dikenli kısmını atın ve kalın saplı kısmını kesin

Kararmasını önlemek için limonlu suda bekletin

Diğer taraftan dolma harcını hazırlamak için, zeytinyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış soğanı kavurun

Üzerine pirinç ve baharatları ekleyin

1-2 dakika kavurup yarım su bardağı su ilave edin

Tuzunu ayarlayıp kıyılmış maydanozu ilave edin

Suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın

Önceden hazırladığınız kabuklu enginarların içine dolma harcını paylaştırın

Ardından yayvan bir tencereye, ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin

Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin

Yağlı kağıtla enginarların üstünü kapatıp, yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin

Soğutup servis tabağına alın

Hellim peynirini iri küpler halinde doğrayın

Izgarada ya da yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü-arkalı kızartın

Enginar dolmalarının üzerine koyup servis yapın

Serdar Özkan

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hellim Peynirli Zeytinyağlı Enginar Dolması Zetinyağlı Enginar Dolması Hakkında - Hellim Peynirli Enginar Dolması - Hellim Peynirli Enginar Dolması Nasıl Yapılır Malzemeler 6 adet temizlenmemiş bütün enginar 250 gram hellim peyniri 2 adet limonun suyu 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet soğan 1 su bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yenibahar 1 tutam maydanoz Yeteri kadar su Yapılışı ENGİNARLARIN yapraklarına dokunmadan içlerini bir kaşık yardımı ile temizleyin Dikenli kısmını atın ve kalın saplı kısmını kesin Kararmasını önlemek için limonlu suda bekletin Diğer taraftan dolma harcını hazırlamak için, zeytinyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış soğanı kavurun Üzerine pirinç ve baharatları ekleyin 1-2 dakika kavurup yarım su bardağı su ilave edin Tuzunu ayarlayıp kıyılmış maydanozu ilave edin Suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın Önceden hazırladığınız kabuklu enginarların içine dolma harcını paylaştırın Ardından yayvan bir tencereye, ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştirin Enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin Yağlı kağıtla enginarların üstünü kapatıp, yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin Soğutup servis tabağına alın Hellim peynirini iri küpler halinde doğrayın Izgarada ya da yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü-arkalı kızartın Enginar dolmalarının üzerine koyup servis yapın Serdar Özkan