Kelek Turşusu Nasıl Yapılır - 1

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

turşu yapımı - kelek turşusu tarifi - kelek turşusunun yapılışıMALZEMELER:

2-3 adet küçük boy kelek

2-3 adet sivri biber

1 demet maydanoz

1 baş sarımsak

1 fincan sirke

1 adet limon

1 kahve kaşığı toz şeker

Yeterince rafine kaya tuzu

İçme suyu

YAPILIŞI:

Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyiniz

Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölünüz

Eğer kavanozunuz küçükse, içine sığabilecek parçalara bölünüz

Tekrar iyice yıkayınız

Kaşıkla çekirdeklerini temizleyiniz

İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayınız

Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp, 4-5 saat bekletiniz

Süre sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyiniz

Turşu kavanozunun dibine, maydanozları seriniz

Kelek parçalarını sıkı sıkı yerleştiriniz

Aralarına sarmısak dişlerini atınız

Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştiriniz

Dilimlenmiş limonları yerleştiriniz

Salamura suyunu, 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu hesabıyla hazırlayınız

Keleklerin üzerine örtecek kadar salamura suyunu kavanoza boşaltınız

Suyun içine bir fincan sirke ve bir kahve kaşığı şeker ekleyiniz

Kapağını kapatıp ekşimeye bırakınız

Zaman zaman suyunu savurup, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kelek Turşusu Nasıl Yapılır - 1 turşu yapımı - kelek turşusu tarifi - kelek turşusunun yapılışıMALZEMELER: 2-3 adet küçük boy kelek 2-3 adet sivri biber 1 demet maydanoz 1 baş sarımsak 1 fincan sirke 1 adet limon 1 kahve kaşığı toz şeker Yeterince rafine kaya tuzu İçme suyu YAPILIŞI: Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyiniz Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölünüz Eğer kavanozunuz küçükse, içine sığabilecek parçalara bölünüz Tekrar iyice yıkayınız Kaşıkla çekirdeklerini temizleyiniz İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayınız Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp, 4-5 saat bekletiniz Süre sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyiniz Turşu kavanozunun dibine, maydanozları seriniz Kelek parçalarını sıkı sıkı yerleştiriniz Aralarına sarmısak dişlerini atınız Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştiriniz Dilimlenmiş limonları yerleştiriniz Salamura suyunu, 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu hesabıyla hazırlayınız Keleklerin üzerine örtecek kadar salamura suyunu kavanoza boşaltınız Suyun içine bir fincan sirke ve bir kahve kaşığı şeker ekleyiniz Kapağını kapatıp ekşimeye bırakınız Zaman zaman suyunu savurup, üzerinde biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atınız alıntı