Karışık Turşu

turşu nasıl yapılır - karışık turşu nasıl kurulur - turşu tarifleri

Karışık Turşu Malzemeleri


15 kg yeşil sivri biber

25 kg körpe salatalık

3 kg yeşil domates

3-4 Baş sarmısak

1 Adet orta boy lahana

1 Adet ayva

2-3 Adet havuç


Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu


Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın

Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun

Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin

Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin

Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın

Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın

Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin

Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayın

Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa,

turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin

Turşu kabının ağzını iyice kapatarak,

güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletin

Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir

Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz