Közlenmiş Biberli Harissa

içindekiler

• 2 adet kurutulmuş acı sivri biber
• 2 adet taze kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• Yarım tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 2 diş iri sarmısak
• Deniz tuzu
• 60 ml (4 yemek kaşığı) zeytinyağı

hazırlanışı

• Kurutulmuş biberlerin üzerine kaynar su dökün Yumuşayana kadar, bir gece bekletin Ertesi gün süzdürün Çekirdeklerini temizlemeden, iri iri doğrayın
• Taze kırmızı biberleri közleyin Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın
• Baharatları (kimyon ve kişniş tohumları) teflon tavada kavurun Baharat öğütücüsünde öğütün veya havanda dövün
• Kurutulmuş biberleri, közlenmiş biberleri, baharatları, sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını blendera koyun ve hepsini çekin
• Hazırladığınız harissayı, küçük steril bir kavanoza koyun Üzerine hava almaması için zeytinyağı ekleyin Kavanozun kapağını kapatın Serin bir yerde saklayın