Esmer Temel Yemek Sularının Hazırlanışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-28-2012

Esmer Temel Yemek Suları Nasıl Hazırlanır

Fırında, tencerede, kızartılan siyah ve kırmızı etler için hazırlanan soslarda ve koyu renkte hazırlanan çorbalarda kullanılan et sulandır

Malzemeler:

1 kg

kemik, deri ve diğer parçalar

mevsimi sebzeleri

bir kaç soğan

2 domates

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

Tarifi

Dana ve sığır kemikleri, dert ve diğer parçalarını, temizleyip hazırlayınız

Ufak ufak doğranmış, yağda öldürülmüş sebzeleri ve domatesleri hazırlayınız

Dereotu, maydanoz gibi kokulu otları temizleyiniz hazırlayınız

Orta büyüklükte bir tencereye, soğuk su ile yukarıda hazırlanmış gereçleri ilave ediniz

Orta ısıda yavaş yavaş 2-3 saat kaynatınız

İnce gözlü süzgeçten süzünüz

Çorbalar ve soslarda kullanınız

alıntı

06-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Esmer Temel Yemek Sularının Hazırlanışı Esmer Temel Yemek Suları Nasıl Hazırlanır Fırında, tencerede, kızartılan siyah ve kırmızı etler için hazırlanan soslarda ve koyu renkte hazırlanan çorbalarda kullanılan et sulandır Malzemeler: 1 kg kemik, deri ve diğer parçalar mevsimi sebzeleri bir kaç soğan 2 domates 1 demet dereotu 1 demet maydanoz Tarifi Dana ve sığır kemikleri, dert ve diğer parçalarını, temizleyip hazırlayınız Ufak ufak doğranmış, yağda öldürülmüş sebzeleri ve domatesleri hazırlayınız Dereotu, maydanoz gibi kokulu otları temizleyiniz hazırlayınız Orta büyüklükte bir tencereye, soğuk su ile yukarıda hazırlanmış gereçleri ilave ediniz Orta ısıda yavaş yavaş 2-3 saat kaynatınız İnce gözlü süzgeçten süzünüz Çorbalar ve soslarda kullanınız alıntı