Beşamel Soslu Mantarlı İspanak

Malzemeler:


* 500 gram ıspanak

* 100 gram mantar

* 1 adet soğan

* sıvı yağ

Beşamel sos için:


* 1,5 su bardağı süt

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 çorba kaşığı un

* 500 gram kaşar peynir


Hazırlanışı:


1 Ispanaklar iyice yıkanıp temizlenir

2 Temizlenen ıspanaklar parça parça kaynar suya batırılıp 1 dakika tutulup, çıkarılır

3 Haşlanan ıspanaklar hemen soğuk suya konulur

4 Bir tavada soğanlar ve mantarlar birlikte kavrulur

5 Un yağ ile kavrulduktan sonra soğuk süt ilave edilip koyulaşıncaya kadar pişirilir

6 Tepsinin tabanına ıspanak yaprakları serilir

7 Kavrulmuş mantar ve soğanlar üzerine dökülür

8 En üste beşamel sos konulup rendelenmiş kaşar peyniri serpilir

9 Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında peynirler kızarıncaya kadar pişirilir


Notlar


* Ispanaklar rengini kaybetmesin diye haşlandıktan sonra soğuk suya batırılıyor

* Ispanakları haşladığımız suyun rengi yeşeriyor Büyük ihtimalle vitaminin bir kısmı suya geçiyor Bu nedenle bu suyu atmayıp o gün çorba yapımında kullanabilirsiniz Çok lezzetli oluyor

* Zaten bütün malzemler pişmiş olduğu için peynirlerin erimesini beklemek yeterli