Yaşmaklı İspanak

Yaşmaklı Ispanak Tarifi - Yaşmaklı Ispanak Yapılışı - Osmanlı Yaşmaklı Ispanak

MALZEMESİ (6 kişilik):

1,5 kilo ıspanak,

ince kıyılmış 4 tane orta boy soğan,

tepeleme dolu 3 çorba kaşığı margarin,

yarım su bardağı süt,

çırpılmış 4 yumurta,

1 kaşık yağ,

tuz,

karabiber


Ispanağı iyice yıkadıktan sonra kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzün, soğutun Sonra sıkarak kalan suyu akıtın ve ince ince kıyın 3 kaşık yağda soğanları 5 dakika kavurun Ispanak, tuz, biber, sütü koyup 20 dakika kadar karıştırarak kavurduktan sonra bunu içi yağlanmış bir tepsiye yayın Çırpılmış yumurtayı ıspanağın üzerine yayın, onun da üzerine kızdırılmış bir kaşıkyağ dökün Ağır ateşte 5 dakika demlendirin