Benzersiz Mantarlar

Malzemeler (4 Kişilik)

500-600 gr Mantar

75 gr Tereyağı

2/3 Tatlı kaşığı Konyak

1 Tatlı Kaşığı Un

1/4 Litre Taze Çiğ Krema

1 Demet Maydanoz

1/2 Limon Suyu

Tuz, Karabiber



Yemeğin Tarifi

Mantarların hemen dibinden saplarını kesin, topaklı köklerini çıkarıp soyun Nemli bir bezle baş kısımlarını temizleyin


Tereyağını genişce bir tavada eritin Tam sararmadan mantarları ekleyin Baş kısımlarını bütün bütün, saplarını da iki-üç parçaya ayırmış olarak atmalısınız yağa Harlı ateşte iki dakika pişirin Bu arada tahta kaşıkla karıştırın ve mantarlar yağı çekince konyak döküp alevleyin Alevin sönmesine yakın tuz ve biber atın


İnce kıyılmış maydanozu ekleyin, tiritini koyulaştırmak için harlı ateşte pişirmeye bırakın Üstüne un serpinİyice karıştırın Çiğ kremayı tamamen boşaltın ve sos koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam ederek kaynatın Sonra altını kısın ve biraz daha pişirip sıcak sıcak servis yapın Tadına baktıktan sonra gerekiyorsa limon suyunu üzerinde gezdirmelisiniz