Pırasalı Sufle

pırasalı sufle tarifi


2 pırasa

1 kase mısır

1 yumurta

1 yumurta akı

1 çay b süt

4 çorba k un

1 çay k maya

2 çorba k kaşar p

1 çorba k galeta unu

1 çorba k zeytinyağı

sos için:

maydonoz

dereotu

yeşil soğan

limon

tuz

karabiber

HAZIRLANIŞI:

Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten

sonra sıvıyağda sotelenirDiğer taraftan hamuru için;

karıştırma kabına süt, maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı

kontrol edilerek galeta unu ilave edilirhamurun kıvamı

kek hamurundan biraz daha katı olmalıhamur hazır olunca

sufle kapları yağlanır, içi galeta unu ile kaplanırsonra

kap yarısına kadar hamur ile doldurulurüzerine pıras karışımı

konur üstüne tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur

hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre dışarda bekletilir

bu arada baharatlı sos hazırlanırbunun için; karıştırma kabına

ince doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu,

tuz ve karabiber konularak karıştırılırdaha sonra dinlendirilen

sufleler pişirilir Üzerinde baharatlı sos ile servis yapılır