Patlıcanlı Zennik

Patlıcanlı Zennik (8 kişilik)500 gr mısır unu

1 çay kaşığı karbonat

1,5 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı Aro riviera zeytinyağı

4 adet Aro patlıcan

2 adet Aro yemeklik soğan

4 adet Aro sivri biber

2 gr kimyon

Hazırlanışı


Derin bir karıştırma kabı içerisinde mısır unu, sıcak su, tuz ve karbonat karıştırılarak akıcı bir kıvam elde edilir Patlıcanlar halka şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir Zeytinyağı bir tavaya koyulduktan sonra hafif kızdırılıp, içerisine julyen (piyaz) doğranmış soğanlar, halka şeklinde doğranmış biberler ve küp şeklinde doğranmış domatesler ilave edilerek sotelenir, tuz ile tatlandırılır


Hazırlanan mısır unlu karışım, bir fırın tepsisine pizza hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde yayılır Üzerine domatesli ve biberli karışım dökülür ve yayılır Halka doğranmış patlıcanlar dizildikten sonra, daha önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 40 dakika pişirildikten sonra servis edilir


Not: Mısır ununun acılaşmaması için güneşsiz kuru ortamda ağzı kapalı olarak saklayınız